A receita de estreia da nova temporada de recitas do #BlogDubaiano,
#MenuDietaDeAcademia, é dessa maravilhosa Panqueca Fit - saborosa e simples demais de fazer. A receita da massa da panqueca que eu aprendi sofreu algumas mudanças: além da farinha de tapioca e das claras de ovos, eu acrescentei a farinha
de linhaça porque ela é riquíssima em fibras, ômega três e um ótimo aliado para eliminar os excessos do colesterol alto. Uma receita prática, saborosa e que pode ser usada tanto como pré-treino, quanto pôs treino.  

Como pré-treino porque a massa da panqueca é uma fonte de carboidrato simples (de rápida absorção) e de fácil digestão, ou seja, fornece bastante energia antes do treino (apesar de não ajudar efetivamente no ganho de massa). E como pós-treino, também, porque além do alto índice glicêmico, que auxilia na absorção de outras proteínas, como as encontradas nos suplementos esportivos, tipo whey protein, a massa da panqueca ajuda na recuperação das fibras musculares lesionadas pelo treinos. Isso sem falar do recheio, a carne vemelha: uma proteina magra de rapida igestão, idela para depois depois do treino.   

Se você assim como eu, tem o colesterol alto, precisa de uma ótima fonte de energia para os treinos e um grande aliado no ganho de massa magra, essa receita não pode faltar na sua dieta.

   Massa

OBS: A quantidade de carboidratos que você deve comer por dia
depende do que você deseja alcançar, pois para ganhar musculo é preciso
consumi-los em grande quantidade e ara perder - o que foi o meu caso - é preciso reduzi-los.  Para saber a quantidade suficiente de proteína, carboidrato e gorduras boas que você precisa consumir por dia, para que o seu corpo se recupere, consulte a formula clicando nesse link: www.blogdubaiano.com/comertreinar-dormir/a-formula/

   Recheio

• 140g essa quantidade é baseada no meu peso de filé mignon ( Segundo o preparador físico,

  Michael Matthews, vários tipos diferentes de proteínas são digeridos em diferentes velocidades, e o corpo utiliza melhor alguns deles do que o outros. A proteína obtida pela carne vermelha, por exemplo é digerida rapidamente e é dessetipo proteína que o atleta precisa ingerir logo depois do treino, assim como o leite, já que o corpo utiliza de 70% a 80% da quantidade consumida, para ajudar na  recuperação das fibras musculares.)

• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
  
• 1/2 xícara de pimentão amarelo picado
• 1 cebola bem picada (Diurético natural)
• 1/2 dente de alho bem picado
• 1 xícara de coentro fresco picado (pode substituir por
  salsinha ou cheiro verde caso não goste de coentro. É que eu adoro coentro)
• 1 xícara de milho verde
• 1/2 limão espremido
• 1 xícara de cenoura ralada (Um antioxidante que previne o envelhecimento e o câncer)
• Pimenta preta a gosto
• Sal rosa a gosto

Recheio:

Adicione o azeite de oliva, a cebola e o alho na panela em
fogo alto. Refogue até dourar, depois acrescente a carne. Enquanto ela frita,
vai mexendo até a carne desmanchar. Você vai ver que a carne vai começar a
perder água, então vai uma dica: use sempre uma panela grande (ou pelo menos
que não seja muito pequena), para dar tempo de fritar a carne antes que ela perca
muita água e fique dura. O processo de cozimento irá levar em torno de 15 a 20
minutos. Acrescente o sal, a pimenta do reino, o pimentão amarelo picado, a
xícara de coentro fresco picado, a xícara de milho verde e a xícara de cenoura
ralada. Para finalizar, esprema aquele meio limão sob a carne. Mexa mais uma
vez. Está pronto o recheio.

Massa:

Livro:

Salada de Quinoa e Grãos Feijão: www.blogdubaiano.com/menudietadeacademia/salada-de-quinoa-e-graos-feijao2/